富有の1.5倍の大果！甘くてジューシー！サクサクした独特の食感もクセになります。

果汁が多く、さくさくとし柔らかい食感で、果実の大きさは富有の1.5倍程度になります。
「富有」×「llig-16」として誕生し平成6年に登録された完全甘柿です。

平均350g～400g前後で、10月中旬頃から収穫されます。

果汁が多く、それでいてサクサクとした独特の歯ごたえがあり、
甘みも強いことから人気を集めています。
実際に食べてみると、サクッとしているのにほどよい果汁もあり甘みも十分です。

10月中旬頃には着色がまだ十分ではないが、すでに食味良好であり、
この品種の肉質の特徴を堪能するにはこの頃に食すのが良いようです。

成熟期は11月上旬で「松本早生富有」と同時期であり「富有」よりも1～2週間早く収穫できます。

樹勢と樹の大きさは中位で、樹姿は開張と直立の中間です。
耐病性と耐虫性は中位で、特に問題となる病害虫は認められていません。

雌花の着生は「松本早生富有」や「富有」よりも少ないですが、
生理落果は少なく「松本早生富有」並みの収量が得られます。

甘ガキ生産地域で広く普及することが期待される品種です。
太平洋側では千葉県以西、日本海側では新潟県以西で栽培可能ですが、
夏季の気温が十分に上がらない高冷地等では渋味の残る場合があります。

1本でなりますが、より実付きを良くし糖度を上げるため柿専門農家では、受粉樹に「さえふじ」を使用しています。

完全甘柿とは？

完全甘柿（かんぜんあまがき）は、受粉や種子の有無に関わらず、
果実全体の渋みが自然に 抜けて甘くなる柿の品種群を指します。

柿の渋みの原因は「可溶性タンニン」ですが、
完全甘柿では果実の成熟過程でタンニンの性質が
自然に不溶化タンニンに変化し、口に含んでも渋みを感じません。

そのため、種なしでも安定して甘い果実ができます。
※ただし、寒い地域では渋が完全に抜けきらないことはあります。

日本人と柿

古代〜中世

柿は中国から古くに日本へ伝わり、奈良時代にはすでに食用・薬用として利用されていたとされています。和歌や俳句にも登場し、秋を象徴する果物として親しまれてきました。

江戸時代

この時代になると甘柿の品種改良が盛んに行われます。 「○○家の柿が美味しい」と噂になり、枝を分けてもらうなどのやりとりが記録に残っているほど。こうして「富有」「次郎」「御所」など、現在にもつながる品種の原型が確立し、各地で特産化が進みました。柿はまさに秋の味覚の代表格として定着していきます。

近代〜現代

明治以降、栽培技術や品種改良がさらに進み、完全甘柿や種なし柿など多様な品種が登場。海外にも日本の柿が輸出されています。

柿はレモンの次にビタミンC豊富な果物(ミカンの2倍)、風邪予防に最適で、柿に含まれている タンニンがアルコール分を排出し二日酔いに効くとされ、ビタミンK、B1、B2、カロチン、カリウム、カルシウムも含み、動脈硬化・高血圧症・ガン予防、シミ・ソバカス予防などを期待できる、「トップクラスの栄養を誇る果物」です。

備考

柿の苗木は特に芽吹き時期が遅れることが多いです。
また、ごぼう根の性質が強いため3年に満たない若い苗木などでは、細根がほとんどない状態のことも多いです。