東京オリジナル品種の甘柿

東京紅（とうきょうべに）は、鮮やかな朱色としっかりとした甘さが魅力の東京ブランド品種。
2011年までは東京でしか栽培できない品種でした。

甘みが強く大き目の実がなる「花御所」と色が鮮やかな「興津2号」を交配し育成されました。
両方の特長を併せ持った、甘くて大きくて色がきれいな品種です。

1 0月中旬のやや早採りでも程よい甘さを、10月下旬～11月の完熟収穫ならさらに濃厚でコクのある甘みを楽しめます。
大きさは250g前後で食べ応え抜群。見栄えが良い上、収穫後も日持ちする品種で贈り物にもぴったり。「鮮やかで甘い柿を育ててみたい」という方におすすめです。

1本でもなりやすい点も家庭栽培向けです。
1本でなりますが、より実付きを良くし糖度を上げるため柿専門農家では、受粉樹に「さえふじ」を使用しています。

完全甘柿とは？

完全甘柿（かんぜんあまがき）は、受粉や種子の有無に関わらず、
果実全体の渋みが自然に 抜けて甘くなる柿の品種群を指します。

柿の渋みの原因は「可溶性タンニン」ですが、
完全甘柿では果実の成熟過程でタンニンの性質が
自然に不溶化タンニンに変化し、口に含んでも渋みを感じません。

そのため、種なしでも安定して甘い果実ができます。
※ただし、寒い地域では渋が完全に抜けきらないことはあ ります。

日本人と柿

古代〜中世

柿は中国から古くに日本へ伝わり、奈良時代にはすでに食用・薬用として利用されていたとされています。和歌や俳句にも登場し、秋を象徴する果物として親しまれてきました。

江戸時代

この時代になると甘柿の品種改良が盛んに行われます。 「○○家の柿が美味しい」と噂になり、枝を分けてもらうなどのやりとりが記録に残っているほど。こうして「富有」「次郎」「御所」など、現在にもつながる品種の原型が確立し、各地で特産化が進みました。柿はまさに秋の味覚の代表格として定着していきます。

近代〜現代

明治以降、栽培技術や品種改良がさらに進み、完全甘柿や種なし柿など多様な品種が登場。海外にも日本の柿が輸出されています。

柿はレモンの次にビタミンC豊富な果物(ミカンの2倍)、風邪予防に最適で、柿に含まれている タンニンがアルコール分を排出し二日酔いに効くとされ、ビタミンK、B1、B2、カロチン、カリウム、カルシウムも含み、動脈硬化・高血圧症・ガン予防、シミ・ソバカス予防などを期待できる、「トップクラスの栄養を誇る果物」です。

備考

柿の苗木は特に芽吹き時期が遅れることが多いです。
また、ごぼう根の性質が強いため3年に満たない若い苗木などでは、細根がほとんどない状態のことも多いです。