糖度16％の種なし果実！1本で成る晩生の完全甘柿！

太豊（たいほう）は、平成26年に登録された新しい完全甘柿です。興津20号×「太秋」のかけあわせで作られた品種です。
果肉は柔らかく多汁で、サクサクとした独特の食感が特徴。種なし果の安定生産が可能な品種として注目されています。

果実は「太秋」と同等の大きさで、育成地では平均336g。果皮は鮮やかな橙色で玉揃いも良好です。
糖度はおよそ16％と「太秋」並みで、ジューシーさとサクサク感をあわせ持った良食味です。
収穫期は11月中下旬で、「太秋」の成熟期とほぼ同時期。晩生の柿として、秋の終盤までしっかり楽しめます。
日持ちも長く、収穫後もしばらく鮮度を保てるのも魅力です。

単為結果性が強く1本でも実がなりやすいため、受粉樹を植えなくても結実し、安定して種なし果を得ることができます。
しかも早期落果・後期落果が少なく、家庭栽培でも扱いやすい品種です。
（※確実に種なし果を生産するには周囲に受粉樹がない環境が必要です）

病害虫の大きな問題も報告されていません。
栽培適地は夏から秋にかけて気温が十分に上がる関東～中国・四国・九州地域に適しています。
夏季に気温が十分に上がらない高冷地では渋みが残ることがあるため注意が必要です。

1本でなりますが、より実付きを良くし糖度を上げるため柿専門農家では、受粉樹に「さえふじ」を使用しています。

完全甘柿とは？

完全甘柿（かんぜんあまがき）は、受粉や種子の有無に関わらず、
果実全体の渋みが自然に 抜けて甘くなる柿の品種群を指します。

柿の渋みの原因は「可溶性タンニン」ですが、
完全甘柿では果実の成熟過程でタンニンの性質が
自然に不溶化タンニンに変化し、口に含んでも渋みを感じません。

そのため、種なしでも安定して甘い果実ができます。
※ただし、寒い地域では渋が完全に抜けきらないことはあります。

日本人と柿

古代〜中世

柿は中国から古くに日本へ伝わり、奈良時代にはすでに食用・薬用として利用されていたとされています。和歌や俳句にも登場し、秋を象徴する果物として親しまれてきました。

江戸時代

この時代になると甘柿の品種改良が盛んに行われます。 「○○家の柿が美味しい」と噂になり、枝を分けてもらうなどのやりとりが記録に残っているほど。こうして「富有」「次郎」「御所」など、現在にもつながる品種の原型が確立し、各地で特産化が進みました。柿はまさに秋の味覚の代表格として定着していきます。

近代〜現代

明治以降、栽培技術や品種改良がさらに進み、完全甘柿や種なし柿など多様な品種が登場。海外にも日本の柿が輸出されています。

柿はレモンの次にビタミンC豊富な果物(ミカンの2倍)、風邪予防に最適で、柿に含まれている タンニンがアルコール分を排出し二日酔いに効くとされ、ビタミンK、B1、B2、カロチン、カリウム、カルシウムも含み、動脈硬化・高血圧症・ガン予防、シミ・ソバカス予防などを期待できる、「トップクラスの栄養を誇る果物」です。

備考

柿の苗木は特に芽吹き時期が遅れることが多いです。
また、ごぼう根の性質が強いため3年に満たない若い苗木などでは、細根がほとんどない状態のことも多いです。